第119章: 水煮鱼片

就不见了。

    鱼块出了锅，可是还有两条草鱼没有处理啊，田小鱼看着这些鱼肉有些犯愁了，总不能都炸成鱼块吧。

    几番思虑，还是打算做成水煮鱼片，这样麻辣爽口也好下饭，再把鱼头用来做鱼汤，煮一锅米饭，早上的馒头还没有吃完，也热上，如此，这下午饭也算是又着落了。

    说干就干，幸好家里的菜刀古云清前几天才用磨刀石磨过，不然切起鱼片还是很费力气的，为了让鱼肉平滑，必须顺着鱼肉的纹路切下去，这样才不会卡到鱼刺，为了让鱼肉易熟，还得切薄，很是考验刀工。

    田小鱼从来不会因为是自家人吃饭，就随便处理食材，只要时间充裕，反而做的更加精致，等鱼肉切片，用调料腌制起来，田小鱼才把大米洗净倒入锅里蒸着，又赶忙去洗了些青菜，土豆切片，甚至还泡了一把粉条。

    泡粉条的时候，田小鱼突然想起来，好像东北有道名菜叫猪肉粉条，等入了冬，自己也做点酸菜，炖一锅尝尝，以前还是自己在导师家尝过一次，酸溜溜的菜叶，配上五花肉，已经是美味了，再来一筷子粉条，绝对可以满足口腹之欲。

    思绪越扯越远，等田小鱼回过神来，这粉条已经发软了，把配菜洗干净切好放在一边，田小鱼准备炒锅底，其实这麻辣水煮鱼的锅底和火锅底料差不多，但是这里又没有现成的底料卖，只能靠自己动手了。

    准备好干辣椒，再把葱姜蒜切好，用油锅爆香，香叶，花椒，桂皮，八角等香料也放进去一起快速翻炒，因为没有豆瓣酱，只能用这般的辣酱代替了，舀了一大勺倒进去已经是辛辣扑鼻，呛得人直流眼泪。

    香味差不多出来了，就掺上清水慢慢煮着，水开放菜，等蔬菜煮的差不多了，这才把腌好的鱼片放进去烫熟，烫熟的鱼肉肉质鲜美，不会太过于紧致，吃到嘴里还会滑滑嫩嫩的。

    这一锅麻辣水煮鱼硬是装了满满一盆，鱼头早就在煮米饭的时候下了锅炖着，没有牛奶，所以田小鱼只能大火滚煮，力争煮出奶白色的鱼汤。

    等这一道道美食出了锅，古云清带着王虎真是回来了，踩在饭点上，不早不晚。

    田小鱼在厨房里，老远就能听见自己马匹嗒嗒的脚步声，站到厨房门口唤着元宝，“元宝，你爹回来了，快去开门。”

    元宝一听这话，不晓得从哪里冒出来，跑到院子门口把院门打开，左看右看等着古云清。

    狗子乖巧的把白瓷碗拿回厨房，看见田小鱼还在忙碌着，就腼腆道，“婶子，你做的东西真好吃，我娘要是有你做饭这么好吃就好了。”

    “嘿嘿，你娘每天都给你做什么吃啊？”虽然只是被孩子夸奖，但是田小鱼心里还是高兴的不行。

    狗子皱着眉头痛苦的回忆道，“面条，馍馍，窝窝头，我娘说吃饭吃饱了就是，好不好吃不重要。”

    这童言无忌的话，终是惹得田小鱼笑出了声。（未完待续）