第101章: 厨艺考量

    其实这笋火锅，吃的就是一个笋鲜，等着猪骨汤用大火熬得奶白色，把竹笋和腊肉放进去煮着，等快要出锅的时候倒进砂锅里面，继续煮着，放点儿小青菜烫熟吃。

    这另一种讲究就是蘸料了，等田小鱼把那些香料面儿调成一碗香气扑鼻的素蘸水，这火锅才算是完成了。

    因为还有两道菜，田小鱼就把煮好的火锅装进带着小桌炉的砂锅里面，砂锅下面有火，所以把汤汤水水倒进去的时候，还是煮的咕噜咕噜冒泡，这素蘸水田小鱼准备了六份，以备万一。

    如此，这才让小米唤人来把这道菜端走，等厨房收拾干净以后，田小鱼着手开始做三鲜豆腐羹，新鲜的河虾，青豆，还是磨好的嫩豆腐是吹弹可破的，田小鱼看着手上的铁菜刀，心里有些犯起嘀咕。

    这铁刀多少带着生铁味，切豆腐这样的东西，不能用它，那该如何是好呢？眼睛在厨房里打量了一圈儿，目光落在了竹笋上，这竹子做成竹刀，怕是用来切豆腐最好不过的。

    “小米，你们这院子里有没有竹子，你帮我做一把竹刀可以吗？”田小鱼不得已，终究还是麻烦了小米。

    小米是头一回听到用竹子做成刀片，虽然不太懂，但还是乖乖的给田小鱼带回来了一节青翠竹枝，上面还带着清新的竹香。

    田小鱼准备用菜刀削其侧面，却被古云清一把拿了过去，对她温柔的说，“你说我来弄，这刀锋利着的，若是割破手了可就不好了。”

    田小鱼会心一笑，就放手让他做了，毕竟自家相公也是干活的一把好手，这点应该不在难度范围内，她在一边说着，古云清的手上就行云流水般的削了起来，小米在一旁看着这一幕，心里多少有些羡慕，这两人的感情真好。

    等竹刀做好，用盐水泡过，这才用来切豆腐，嫩豆腐一切就破，还好这竹刀轻薄，切下去竟是没有破坏了豆腐的完整性，田小鱼手起刀落十几刀以后，这块豆腐还是完完整整的摆在那里。

    豆腐是事先放在蒸蛊里面的，虽说是羹，但是这豆腐却不能破坏了美感，鲜虾扒皮剔除虾线，剁成虾蓉后在滚水里滚成虾球，小拇指大小即可，鲜美的虾球，青翠的青豆，还有研磨好的玉米浆，都和豆腐蒸煮在一起，等快要出锅的时候，加一点点盐，就很是美味了。

    这豆腐蒸出来的豆腐羹，是最能吸收其余食材美味的做法了，不等田小鱼做第三道菜，小米匆匆忙忙的进来直对她说，“夫人，夫人，我们家少爷让你过去一趟。”

    田小鱼看见他这慌忙的模样，心里居然有了一些忐忑，放下手里的东西，用一盆清水洗干净手，这才整理了一下仪容，跟着小米往前厅去了。

    虽然心里多少有些忐忑，但是她依旧故作镇定，只不过有些纳闷的想着，难不成是他们吃不惯这火锅？

    这小厨房到前厅的距离倒不算远，等田小鱼走到前厅的时候，心情也已经平复好了，她走进去正好看见那竹笋腊肉火锅煮的更加热闹。

    云... -->>
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