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第一百二十六章 食神归位(二合一)

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    对于厨师来说,最难的不是做菜,而是不知道做什么菜。

    就像一个学霸,给他一张卷子,他能轻轻松松的拿到满分,给他一张白纸,他只能给你画个蓬松的头发。

    一百位评审来自世界各地,每个人的饮食习惯都不一样,众口难调可不是说着玩的,想要取悦所有人非常艰难。

    这时候就要看厨师的取舍了,到底是激进一些,做一道所有人都喜欢的料理,还是保守一些取悦一部分人,另一部分战略放弃。

    这是一个艰难的选择!

    到了这一步,支撑台上的厨师前进的力量已经不再是荣誉或者金钱了,而是心理的骄傲,食神只有一个,为什么不能是我?

    “他们在干嘛啊?”

    “怎么还没开始啊?”

    “不会是听题听傻了吧,不就是一道主食么?我上我也行!”

    观众们看着没有动静的三位厨师,渐渐喧嚣起来。

    台上的三人没有理会观众席的喧哗,而是在认真的观察评审团的成员,作为最顶级的厨师,他们的骄傲不允许他们退缩。

    三个人不约而同的选择了最艰难的一条路,凭借自己的能力,打破味蕾的隔阂,争取所有人的票数。

    几位评委也猜到了他们的想法,对着镜头解释道:

    “作为厨师,永远不能向味道妥协。

    想当年黄敬临先生在宫廷当厨时,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气。

    可是黄先生从未向味道妥协,苦心思虑,终于创造出川菜经典菜品,开水白菜,一扫我川菜积郁百年的冤屈,这才是一个食神应有的气魄!”

    终于,川菜师傅率先动手了,上前取了大米、糯米、江米、黑米,又取了一堆果仁蜂蜜之类的,让工作人员支起了大锅大屉,加水烧了起来。

    “百宝饭?”

    王学斌在下面看得清楚,川菜师傅做的是百宝饭,百宝饭其实就是八宝饭的变种,吃起来甜香软糯,比八宝饭的口感层次要丰富一些。

    这是一种取巧的做法,因为味道比较单一,不是甜就是咸,障碍会少一些。

    甜与咸是唯二不会有味觉壁垒的口味,无论哪个国家,糖和盐都是离不开的调味品,单纯的甜或者咸是不会有任何障碍存在的。

    但是台下的一百位大众评审可都是被美食熏陶了好几天的人了,要是单纯的甜或者咸是无法打动着一群饕餮的。

    台上的张天扬也动了起来,他取了低筋面粉、各种蔬菜、谷类、菌类、肉类、鸡蛋,回了操作台,开始和面。

    “热水鸡蛋?这是准备做烧麦了!”

    评委看着张天扬的和面手法,猜出了他的打算。

    “同样是蒸食,烧麦的味道多取决于馅料,看着张师傅准备了这么多蔬菜,很明显就是准备做不同馅料的烧麦了!”

    做这种带馅料的美食确实是一种好办法,不同的馅料就是不同的味道,可以做出适合不同人口味的料理。

    王学斌看着台上发着呆,心里默默的揣测着他们的思路,同时还在思考自己的方案。

    “要是施主参加比赛的话会做什么呢?”

    梦遗大师的问题打断了王学斌的思路,他也没有在意,想了想,回答道:

    “我最擅长的,大锅菜,煮一锅,白菜豆腐粉条,加上其他什么乱七八糟的,一百个人而已,不难!”

    梦遗听见着任性的方案,笑了:

    “这是不是有点儿戏了,施主出的题不是主食么?”

    王学斌摇摇头说道:

    “我出题的目的是因为这些大众评审们饿了半天了,希望台上三人能够做一些量大管饱的东西打发他们罢了,比赛结果已经定下了!”

    梦遗大师的表情没有一丝意外。

    没错,这一次要晋级的人已经定下了,不是别人,就是张天扬。

    比赛这玩意,黑幕永远存在,尤其是这次的比赛涉及到其他国家,国内更加重视。

    重视的方式就是安排一个有能耐且听话的人参加比赛,史蒂芬周他们虽然能力也很强,但他毕竟不是体制内的人,不好控制。

    因此决赛是不会让他去参加的,食神也不行,国家已经扫除牛鬼蛇神很久了,不信这个。

    这个消息他在当初将比赛的主动权交给国家的时候就知道了,他没有拒绝,因为食神的名头能为国家换来一些真金白银的利益。

    他当时唯一的要求就是要派一个真正有能力的人参赛,于是,钓鱼台主厨张天扬来了。

    他会晋级决赛,但是能不能当上食神就看国家安排了!

    不仅是他们,别的选手黑幕也不少。

    有些参赛选手是一个品牌赞助的,比赛时会一起围剿其他品牌的参赛选手,然后再保送一名能力强的选手参加决赛。

    一千万美金虽然不少,但是这个协会会长的名头更加值钱,涉及到美食界的话语权问题,多少钱都值。

    这回的暗流可比原著里的比赛深多了,资本、政治、意识形态,混杂在一起,王学斌也探不到底。

    “看!史蒂芬周动了!”

    台上,史蒂芬周拿了牛肉、北极虾、鸡蛋、大米等食材,摆在案板上开始处理起来。

    他仿佛也知道这是他最后一场比赛了,因而火力全开,不再保留。

    史蒂芬周没有用厨具,直接用手捶打牛肉,一招一式很有颇具玄奥。

    “对了,大师,唐牛他们用的什么倚天切、屠龙斩之类的东西是什么呀?”

    梦遗大师看着王学斌,笑着说道:

    “这些厨技我都摆在藏经阁了,从来没有禁止施主观看,可惜,施主来我寺院月余,却从未踏入过藏经阁一步,贫僧也没有办法!”

    王学斌听完笑了,当时的他有点从心,做事怵手怵脚,压根不敢随意走动,每天就是两点一线,出了禅房就进斋堂,没去过别的地方。

    “怎么,施主再去少林寺住两天?贫僧的藏经阁依然为施主开放!”

    王学斌摇了摇头,说道:

    “既然已经错过了,那就证明这些东西跟我没缘分,既然无缘,何必攀缘!”

    梦遗大师听见王学斌的话,神秘的笑了笑。

    “有缘没缘,谁说得准呢?”

    ......

    “欢迎大家回到我们的食神大赛,让我们看看三位大厨的菜品,第一位是百宝饭,已经烹制完成了,正在分发,张师傅的烧麦也已经成功了,现在就只剩周师傅了!”

    除了史蒂芬周,其他人都已经做好了。

    王学斌面前摆着两个小碟子,分别是百宝饭和烧麦。

    他这一份百宝饭名叫樱之回忆,用了樱桃,各类干果,还有樱花蜜等材料制作的,盘子上还摆着樱花瓣作为装饰,晶莹剔透非常漂亮。

    烧麦名叫东方之珠,馅料是蟹黄、蟹肉、虾球、小麦组成的,用龙井茶水蒸出来的烧麦,带有一股茶叶的清香。

    “单从这两道菜的口感上来讲,一个香甜软糯,一个清香鲜醇,全都是色香味俱全的美食,实在难分伯仲。

    但是从制作难度上来讲,还是张师傅更胜一筹!”

    几位评委们品尝完以后,开始做出评价,从色泽、香味、口感、营养价值等各个方面把张师傅吹捧了一个遍。

    说的都是川菜师傅做的非常非常的优秀,但是张师傅更胜一筹!
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